Новости ресторанного Бизнеса: Пир на Старте

Историческая справка о возникновении ресторанного бизнеса 1. Существуют доказательства, что племена в Дании приготавливали пищу в больших кухнях и ели вместе большими группами Древние Египтяне оставили рисунки людей, готовящих пищу. Первые кабаре магазины по продаже вин и ликеров были созданы примерно в 4. Кабаре функционировали во времена Римской и Византийской Империй. Большинство из них располагались в городах вблизи от храмов и домов правительства. В средние века города пришли в упадок и важными центрами экономической активности стали феодальные поместья, где короли, лорды и князья должны были кормить двор и прислугу численностью до По сути, это были своего рода первые предприятия массового питания социальной сферы. Хозяева постоялых дворов и таверн уже в древние времена заботились о досуге своих постояльцев. Для развлечения гостей они приглашали музыкантов, танцоров и акробатов, устраивали всевозможные состязания.

КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ:

Актуально Выявление и пресечение правонарушений на предприятиях питания Федерация Рестораторов и Отельеров обращает ваше внимание на необходимость соблюдения требований Федерального закона, так как любые недоработки и мелочи становятся поводом для привлечения особого внимания со стороны территориальных органов Роспотребнадзора. Вот один из примеров: Прокуратурами Орджоникидзевского района г.

Верхней Пышмы Свердловской области выявлены нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства в деятельности учреждений общественного питания.

Международная Гильдия Лидеров Перемен (RCL) KINSMARK Мы НЕ разделяем консультантский подход к бизнесу и строим .. Если вы не любите учиться, то выбор сообщества нельзя назвать Вы можете быть трудоустроены или находиться в длительном творческом поиске, работать в ресторанной.

Ведь технологии для клининговой индустрии не стоят на месте, постоянно развиваются, идут по пути ускорения и упрощения процесса уборки. Основной затратной частью при обслуживании любого объекта, является расходы на оплату труда. Следовательно, если сократить время на выполнение работ, то можно и значительно сократить расходы, таким образом увеличить прибыль. Какими путями этого можно достигнуть как раз и рассматривалось на многочисленных семинарах в рамках Конференции.

Открыла деловую программу Презентация Профессиональной Клининговой Гильдии. На семинаре были вручены сертификаты новым членам Гильдии. Так получается, что на ряду с реальными новинками мировых производителей, внимание уделялось некоторым изделиям и технологиям, представленным на рынке какое-то время, но не получившим должного распространения. К таким технологиям относится использование пылевого мопа. А ведь эта технология способна в три раза ускорить время уборки твердых полов.

Так же, ведущий семинара Тарас Дударь, продемонстрировал помповую швабру , с запатентованной системой подачи моющего раствора под давлением. Использование подобных швабр упрощает работу на лестницах, в маленьких помещениях, а так же при большом количестве разно-уровневых полов, где усложняется возможность использования тележек и ведер. Если уж речь зашла о мопах и ручной мойке полов, то нельзя не обратить внимание и на такую новинку, как мопы, не требующие стирки.

На самом деле, большинство клининговых компаний и так не стирает традиционные моры, тем самым значительно сокращая их срок эксплуатации.

Премия Гильдии киноактеров США: лучшие наряды

Организатором мероприятия выступила Ассоциация гостиниц и ресторанов Северного Кавказа при поддержке министерства Чеченской Республики по туризму. Во время банкета гостям были презентованы новые проекты Ассоциации, самыми важными из которых стали: На форуме обсуждались актуальные вопросы новых направлений деятельности отельеров в рамках проекта Ассоциации. Тему успешного маркетинга также затронула ведущий маркетолог ресторанной сети Ирина Абравитова.

Мы можем назвать хоть один отечественный фильм о профессии повара, Какого рода специалистов не хватает ресторанному бизнесу Делает ли что-то в этом отношении Гильдия шеф-поваров России .

В году стал сооснователем Национальной Гильдии шеф-поваров, которую возглавляет до сих пор. Член Московской ассоциации кулинаров, Французской национальной гастрономической академии, Итальянской федерации поваров. Готовил русские блюда для инаугурации президента США Джорджа Буша и участвовал в проведении Русского обеда в Дордрехте для лауреатов Нобелевской премии. Постоянный член жюри кулинарных конкурсов и чемпионатов. Александр Николаевич, что является для вас главным при оценке блюд участников?

Главный критерий, по которому я оцениваю блюда участников — это, конечно же, вкус. Однако есть и другие немаловажные моменты, такие как бережное отношение к продукту и чистота работы. Нужно желать, чтобы блюдо, которое ты приготовил, принесло людям счастье. Повар должен гореть тем, что делает. Что по-настоящему важно для хорошего повара? Для настоящего повара важны профессиональные знания, он обязательно должен учиться и иметь специальность. Вопрос образования поваров вообще очень серьезный и болезненный.

Я думаю, все станет замечательно, если высококлассные профессионалы не будут стоять весь рабочий день у плиты, а пойдут передавать опыт и знания молодым. Для этого им необходимо платить хорошую заработную плату.

Минские бармены объединились в гильдию

Реакция на нестандартную ситуацию. Пройдет 16 октября года, в центральном выставочном зале с 13 до 15 часов. Конкурс на знание рецептуры традиционных коктейлей.

«Дирижер» Павла Лунгина. Можно назвать несколько фильмов гораздо Лапшина) или хотя бы зарисовка московских ресторанных нравов «Пока ночь не специальному письму из Гильдии киноведов и критиков в киноакадемию одной проворотливой семьи — делают на этом общем поветрии бизнес.

Раскрываем секреты бишкекского общепита 5 29 марта Все чаще это способ сэкономить время, отвлечься, возможность окунуться в атмосферу заведения, увидеться с друзьями или провести деловую встречу в неформальной обстановке. При этом у каждого из нас сложились свои представления о том, что происходит"за кулисами" заведений. Насколько правдивы эти мифы, мы решили узнать у целой команды людей, которые давно стали неотъемлемой частью бишкекского ресторанного бизнеса.

Честно рассказать обо всем нам решились директор мясного ресторана"Базилик" Ольга Лигай, ресторатор Регина Сманова и Виктор Цой - почетный член Ассоциации поваров Казахстана и кыргызстанской Гильдии поваров, член французской Ассоциации эскофье. В настоящее время Виктор — бренд-шеф ресторана"Базилик", который славится своей уникальной дровяной печкой"Хоспер" и блюдами, приготовленными в ней.

И поделать с этим ничего нельзя.

Крафтовая революция в Харькове: обзор пивоварен и пабов первой столицы Украины

Вечерами же после всех официальных мероприятий проходили вечеринки, дегустации выездных баров и посиделки у костра. Всего восемь счастливчиков были отобраны для двух команд, и одним из них стал пермяк Антон Оборин. Антон Оборин Шеф-повар бара Мне посчастливилось не только стать участником битвы, но и организатором данного мероприятия — желающих мало, а работы всегда много.

Оказался в нужном месте, в нужное время и смог заранее познакомиться с ребятами. Это нельзя назвать классическим конкурсом Гильдии шеф-поваров России — больше шоу, фан с подарками для победителей Каждая из команд получала по туше быка породы , которые нужно было разделать на толстый и тонкий край, тартар и бифштекс. В первые дни, как только появилась информация в интернете, я кинул заявку и меня взяли.

Стоит отметить, что большинство ресторанов и банкетных залов выездного обслуживания, и этот тренд уверенно можно назвать Константин Трясуха, Руководитель Южной Гильдии Кулинаров и Рецепт развития на российском Event-рынке аренды Европейска модель бизнеса.

Новогодние праздники — стабильно высокий сезон для кейтеринговых компаний, ресторанов и банкетных залов. Мода на проведение корпоративных вечеринок за пределами офиса остается, но, естественно, появляются новые требования, запросы и пожелания со стороны клиентов. Новогодние праздники приносят ресторанам, гостиницам и банкетным залам в крупных городах России значительную часть годового оборота и прибыли. Но готовиться к приему гостей приходится тщательным образом и, конечно, задолго до начала мероприятий.

Статистика рубежа года показала, что большее количество мероприятий проходило непосредственно перед праздниками уже с начала декабря, а не в последнюю неделю, как это было раньше. Возрастает также количество мероприятий, проходящих в первую неделю января: Владельцы объясняют это тем, что стоимость банкета в это время уже немного снижается, и компании могут значительно сэкономить.

Ресторатор

Это единственная выставка недвижимости в России, на которой представлены все сегменты российского и зарубежного рынка. В выставке участвуют российские и зарубежные компании, которые строят и продают недвижимость, оказывают финансовые, юридические, консалтинговые и дизайнерские услуги. Более участников собрала выставка на своей площадке.

Президент Гильдии риэлтеров РТ Валерий АБСАЛЯМОВ: . Упорное, длительное, постоянное снижение можно назвать и обвалом.

Знаменитый лозунг большевиков, нравится это кому-то или нет, по-прежнему актуален. Талантливый повар, владеющий знаниями и навыками, создает блюда, за которыми выстраивается очередь. Именно он становится властителем душ гурманов и управляет вкусовыми предпочтениями гостей. К сожалению, таких ребят, которые горят на работе и мечтают о достижении высот в своей профессии мало. Об этом поговорили вместе со Станиславом Песоцким и .

Основная проблема — всеобщая аморфность. Такое впечатление, что сейчас никому ничего не нужно. На работу устраиваются люди, которые не стремятся учиться, развиваться, чего-то достигать, а просто плывут по течению. С советских времен сложилось, что в кулинарные училища идут те, кто не смог поступить в более престижные учебные заведения. Тот, кто не любит свою профессию, мается на кухне, ждет, когда закончится рабочий день, не стремится научиться новому.

Работники предпочитают выполнять несложные операции, а их мотивация сводится только к заработку. В ресторанах с авторской кухней таким поварам делать нечего. Не хватает тех, у кого горят глаза, у кого есть амбиции и желание развиваться.

Куда уходят деньги? или все о воровстве в общепите

На подходе к бизнес-школе мы обратили внимание на красные и белые шарики по периметру территории вокруг здания. Как выяснилось, помощь в украшении оказала администрация Петроградского района, что, в общем-то, весьма показательно. Ведь сначала городские власти не очень-то поддерживали идею с ресторанным днем.

Всем привет! Я хочу создать ПвП гильдию для всех. Но вот никак не могу выбрать название, вот мои варианты: Гнев Орды (занято).

Введение к работе Актуальность диссертационного исследования Одним из направлений реформирования сферы услуг является динамичное развитие предприятий общественного питания. Определяющую роль здесь сыграли следующие факторы. Во-первых, радикальное изменение структуры потребностей различных групп населения в услугах предприятий общепита. Во-вторых, данные предприятия стали выполнять для этих категорий населения не только функции питания и отдыха, но и делового общения.

В-третьих, массовая приватизация торговли и общественного питания создали качественно новую ситуацию для развития этой важнейшей отрасли услуг. В результате на сегодня сложилась весьма противоречивая ситуация. С одной стороны мы имеем весьма динамично развивающуюся сферу ресторанных услуг. Достаточно сказать, что за период с по год товарооборот здесь вырост на 21,6 процентов и эта отрасль услуг стала одной и самых привлекательных для инвестиций.

С другой стороны, грамотная стратегия развития элитной составляющей общественного питания объективно требует соответствующего научно-методического обеспечения. Актуальность решения этой задачи обусловлена следующими обстоятельствами: